Vier Kenner:innen, ein Tisch im Grünen, viele Flaschen und noch mehr Gläser. Die Sommelièren Sabrina Theus und Anna Baldi sprechen mit den Cidre-Produzenten Christian Adank und Philipp Grob im Garten der Traube über alte Apfelsorten, Terroir, Tannine und das grosse Potenzial des unterschätzten Getränks.
Hotellerie und Gastgewerbe befinden sich im Wandel. «Weniger ist mehr» lautet das Credo – weg vom Protzigen, hin zum Authentischen, Überschaubaren. In der Traube schlägt Küchenchef Jonas Grundner ein neues kulinarisches Kapitel auf.
Alba Biedermann sucht für «Design Hotels» weltweit nach einzigartigen Hotels, die kulturell und lokal verwurzelt sind. Im Interview spricht sie über die Herausforderungen und Schönheiten ihrer Arbeit und erklärt, warum oft gerade das Unkonventionelle in ihr Portfolio passt.
Wein ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Kulturgut, das Geschichte, Handwerk und Leidenschaft in sich vereint. Doch was macht die Faszination für Wein wirklich aus?
Von der lärmenden Baustelle zur blühenden Oase: Die Inhaber Kathrin Schertler Secli, Ivan Secli und Gastgeber Marco Planitzer sprechen über die Verwandlung des ehemaligen Restaurant Traube in die Traube-Oase, ihre persönliche Entwicklung und die Herausforderungen, die es unterwegs zu meistern galt.
«Nicht, wie diese Welt ausschaut, zeigt Helmut Ditsch. Wie es in uns aussieht, ist aufregender», schrieb Reinhold Messner in einempersönlichen Essay über den in Vaduz lebenden argentinisch-österreichischen Künstler – den Maler, Musiker, Komponist, Athlet und Filmemacher Helmut Ditsch.
Die Stadt Buchs beherbergte einst mehrere Bierbrauereien - eine davon in der heutigen Braustube des Gasthaus Traube. Der junge Bierbrauer Roger Senn lässt das jahrhundertealte Brauhandwerk aufleben.
Wenn er nicht in der Küche arbeitet, geniesst der ausgebildete Sänger die kostbaren Momente, in denen er sich ganz der Musik und dem Gesang hingibt.
Der Brunnenmeister der Stadt Buchs, Andreas Rothenberger, nimmt uns mit auf den Weg des Wassers von den Buchser Alpen bis in die Trinkgläser der Truuba-Gäste.
Ein Essay von Doris Büchel.
Einfach sein, mit sich selbst, ohne Ablenkung. Das ist für viele eine Herausforderung. Eine Anleitung zum süssen Nichtstun.
Ein Besuch im Atelier von Heloisa Ackermann an der Rathausgasse in Bern.
«Man kann vieles lernen, vor allem durch das bewusste Wahrnehmen», sagt sie, die täglich fünf bis zehn Weine verkostet.
Auf einer Biketour samt Espressopause mit Marco Planitzer – dem Gastgeber des Gasthaus Traube.
Unzähligen Menschen hat der Gedichtzyklus «novembrig» der Buchser Lyrikerin Elsbeth Maag in schwierigen Zeiten geholfen. Nun wurde der ursprünglich in Mundart geschriebene Text ins Hochdeutsche übersetzt und neu vertont.
Über die Faszination Brotbacken, den Hype um Kochshows und darüber, warum sie Nahrungsmittel nach dem Konzept Nose to Tail verwerten. Und ein paar andere wichtige Dinge.
Ein Gespräch mit Gartenarchitekt Vital Bucher über das Entwerfen des geheimen Traube-Gartens, über Kraftorte, die Liebe zum Detail und Kompromisse, die manchmal auch zulasten der Ästhetik gehen.
Wir alle ticken nach unserer inneren Uhr. Nur ticken die einen Uhren anders als die anderen. Warum? Und was hat das alles mit der Tierwelt zu tun?
Die Umsetzung: Vor der Eröffnung des Boutique-Hotels richteten wir ein einziges Zimmer fixfertig ein, um dieses mit Menschen zu beleben, die uns dazu ein ehrliches Feedback geben.
Dies ist die Geschichte über einen kleinen Landwirtschaftsbetrieb, der sich voll und ganz der Permakultur verschrieben hat und mit seiner Philosophie Grosses leistet.
Inhaberin Katharina Schertler Secli und Innendesignerin Ruth Kramer über das neue Buchser Boutique-Hotel, welches im Frühsommer 2023 eröffnet wird.
Ein Gespräch mit Gastgeber Marco Planitzer, Cheffe de Service Johanna Vogel, Betriebsassistentin Beatrix Spiehs und Küchenchef Michal Klimek über die ersten einhundert Tage im und mit dem Gasthaus Traube. In zwei und mehr Worten.
Ein Spaziergang am Fusse des Werdenberger Hausberges mit Regina Nef, Cheffe de Réception im Gasthaus Traube.
Ein Gespräch mit Julian Berger aka «Jules Vin» über das bouquereiche Getränk, das schneller als jedes andere alkoholische Getränk seine Wirkung entfaltet. Und anderes.
Ein Gespräch mit dem Buchser Grafiker und Künstler Adrian Scherrer über die Faszination, fantasievolle visuelle Geschichten zu erzählen. Ach ja, Sophia Loren spielt auch noch eine kleine Rolle.
Wie arbeitet ein Interior Designer? Welche Fehler gilt es beim Inneneinrichten zu vermeiden? Ruth Kramer, das «ästhetische Auge der Traube», verrät es uns im Interview.
Ein Spaziergang mit Architekt Jan Schmid rund um das Gasthaus Traube, ein Gespräch über den Sinn des Ursprünglichen und der Versuch, einer grossen Frage auf die Spur zu kommen.
Warum ihr Herz zuweilen schneller klopft und er sich manchmal fragt: Sind wir eigentlich noch ganz normal? Ein Gespräch mit Kathrin Schertler-Secli und Ivan Secli, den Inhabern des Gasthaus Traube.
Ein Baustellen-Gespräch mit dem Geschäftsführer und diplomierten Hôtelier-Restaurateur Marco Planitzer, der ab Anfang 2022 als Gastgeber die Geschicke der Traube leiten und das Gasthaus mitprägen wird.
