Verdi trifft Genuss
Werdenberger Schlossfestspiele
Erleben Sie Giuseppe Verdi's Oper "un Ballo in Maschera" direkt am Werdenberger See mit Blick auf das Schloss und lassen Sie sich davor kulinarisch in der Traube verwöhnen.
Magazin
«SUPPLÉMENT»
Folgen Sie uns hinter die Kulissen, durch jene Türen mit dem Schild «Privat». Besuchen Sie mit uns die Produzenten und Lieferanten. Treffen Sie Stammgäste. Schauen Sie dem Koch über die Schultern. Entdecken Sie neue Plätze in der Region. Lernen Sie Ihre Gastgeber kennen. Jene Menschen, die Ihre Beggeli waschen, die das Hotel entwarfen, die sich mit Design und Materialien auseinandersetzen. Was treibt sie an, was inspiriert sie, wo tanken sie Kraft, welches sind ihre Geheimtipps im Werdenberg? Wir verraten es im Magazin «Supplément», das zweimal jährlich in analoger Form erscheint und im Gasthaus aufliegt.
Magazin
Einfach gut
Ein Gespräch mit Küchenchef Jonas Grundner über Einfachheit, Disziplin und die Kunst, Bestehendes neu zu denken.
Hotellerie und Gastgewerbe befinden sich im Wandel. «Weniger ist mehr» lautet das Credo – weg vom Protzigen, hin zum Authentischen, Überschaubaren. In der Traube schlägt Küchenchef Jonas Grundner ein neues kulinarisches Kapitel auf.
Hinter den Kulissen von "Design Hotels"
Alba Biedermann sucht für «Design Hotels» weltweit nach einzigartigen Hotels, die kulturell und lokal verwurzelt sind. Im Interview spricht sie über die Herausforderungen und Schönheiten ihrer Arbeit und erklärt, warum oft gerade das Unkonventionelle in ihr Portfolio passt.
Ein Glas Leidenschaft
Ein Gespräch mit Weinprofi Amanda Wassmer-Bulgin, auch über den anspruchsvollen Weg zum prestigeträchtigen Titel «Master of Wine».Wein ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Kulturgut, das Geschichte, Handwerk und Leidenschaft in sich vereint. Doch was macht die Faszination für Wein wirklich aus?
Die Verwirklichung einer Vision
Ein Interview mit den Inhabern und dem Gastgeber des Gasthaus Traube.Von der lärmenden Baustelle zur blühenden Oase: Die Inhaber Kathrin Schertler Secli, Ivan Secli und Gastgeber Marco Planitzer sprechen über die Verwandlung des ehemaligen Restaurant Traube in die Traube-Oase, ihre persönliche Entwicklung und die Herausforderungen, die es unterwegs zu meistern galt.
Der blaue Kosmos des Helmut Ditsch
Ein Gespräch über die tiefe Zuneigung zum Wasser und das Leben in der blauen Frequenz.«Nicht, wie diese Welt ausschaut, zeigt Helmut Ditsch. Wie es in uns aussieht, ist aufregender», schrieb Reinhold Messner in einempersönlichen Essay über den in Vaduz lebenden argentinisch-österreichischen Künstler – den Maler, Musiker, Komponist, Athlet und Filmemacher Helmut Ditsch.
Craft-Bier im Wohnquartier
Ein Besuch bei Roger Senns «Sennbräu» mitten in einem Buchser Wohnquartier.Die Stadt Buchs beherbergte einst mehrere Bierbrauereien - eine davon in der heutigen Braustube des Gasthaus Traube. Der junge Bierbrauer Roger Senn lässt das jahrhundertealte Brauhandwerk aufleben.
Unterwegs mit... Ihor Siryi
«Ich glaube, dass die Liebe der einzige Weg für uns alle ist.»Wenn er nicht in der Küche arbeitet, geniesst der ausgebildete Sänger die kostbaren Momente, in denen er sich ganz der Musik und dem Gesang hingibt.
Von der Bergquelle ins Trinkglas
Trinkwasser aus dem Hahn ist keine Selbstverständlichkeit.Der Brunnenmeister der Stadt Buchs, Andreas Rothenberger, nimmt uns mit auf den Weg des Wassers von den Buchser Alpen bis in die Trinkgläser der Truuba-Gäste.
WASSER!
Ein Essay von Doris Büchel.
Ich möchte einfach nur hier sitzen
Ist keine Zeit haben schick? Ist Langeweile, Rückzug, Innehalten, Nichtstun etwas für Romantiker?Einfach sein, mit sich selbst, ohne Ablenkung. Das ist für viele eine Herausforderung. Eine Anleitung zum süssen Nichtstun.
Präsent sein in dem, was bewegt
Als Künstlerin verziert sie Wände und Paneele mit ihren zauberhaften Fresken, so auch im Boutique-Hotel Traube.Ein Besuch im Atelier von Heloisa Ackermann an der Rathausgasse in Bern.
«Ich freue mich über jede Flasche Wein, die ich aufmachen darf.»
Ein Blick in die faszinierende Welt von Sabrina Schmidt, Sommelière der Traube.«Man kann vieles lernen, vor allem durch das bewusste Wahrnehmen», sagt sie, die täglich fünf bis zehn Weine verkostet.
Unterwegs mit... Marco Planitzer
«Der beste Teil ist, wenn ich es zwischendurch so richtig laufenlassen kann.»Auf einer Biketour samt Espressopause mit Marco Planitzer – dem Gastgeber des Gasthaus Traube.
Etwas zwischen Pink Floyd und Bach
Was entsteht, wenn sich eine Lyrikerin, ein Kulturförderer und ein Komponist zusammentun? Magisches!Unzähligen Menschen hat der Gedichtzyklus «novembrig» der Buchser Lyrikerin Elsbeth Maag in schwierigen Zeiten geholfen. Nun wurde der ursprünglich in Mundart geschriebene Text ins Hochdeutsche übersetzt und neu vertont.
Hinter diesen Türen beginnt eine andere Welt
Wir schauen Küchenchef Michal Klimek und Sous-Chef Christian Gick über die Schulter.Über die Faszination Brotbacken, den Hype um Kochshows und darüber, warum sie Nahrungsmittel nach dem Konzept Nose to Tail verwerten. Und ein paar andere wichtige Dinge.
Dieser Garten ist ein Gemeinschaftswerk
Wasser, Energie und Sinnlichkeit.Ein Gespräch mit Gartenarchitekt Vital Bucher über das Entwerfen des geheimen Traube-Gartens, über Kraftorte, die Liebe zum Detail und Kompromisse, die manchmal auch zulasten der Ästhetik gehen.
Von Eulen und Lerchen
Eine Ode an den Schlaf von Doris Büchel.Wir alle ticken nach unserer inneren Uhr. Nur ticken die einen Uhren anders als die anderen. Warum? Und was hat das alles mit der Tierwelt zu tun?
Experiment gelungen – Gäste glücklich!
Die Idee: Wir laden «Testschläfer» ein, die verrückt genug sind, sich auf ein einzulassen.Die Umsetzung: Vor der Eröffnung des Boutique-Hotels richteten wir ein einziges Zimmer fixfertig ein, um dieses mit Menschen zu beleben, die uns dazu ein ehrliches Feedback geben.
Zu Besuch auf dem Hof Morgarot
Woher bezieht eigentlich die Traube ihr Obst und Gemüse? Ein Augenschein vor Ort.Dies ist die Geschichte über einen kleinen Landwirtschaftsbetrieb, der sich voll und ganz der Permakultur verschrieben hat und mit seiner Philosophie Grosses leistet.
Eine Oase mitten in der Stadt
Ein Ausblick auf Hotel und Garten.Inhaberin Katharina Schertler Secli und Innendesignerin Ruth Kramer über das neue Buchser Boutique-Hotel, welches im Frühsommer 2023 eröffnet wird.
100 Tage Traube – ein Augenschein
Das Truuba-Team gibt einen Rück-, Aus- und Einblick.Ein Gespräch mit Gastgeber Marco Planitzer, Cheffe de Service Johanna Vogel, Betriebsassistentin Beatrix Spiehs und Küchenchef Michal Klimek über die ersten einhundert Tage im und mit dem Gasthaus Traube. In zwei und mehr Worten.
Unterwegs mit... Regina Nef
Wer braucht das Matterhorn, wenn man den Margelchopf vor der Haustüre hat?Ein Spaziergang am Fusse des Werdenberger Hausberges mit Regina Nef, Cheffe de Réception im Gasthaus Traube.
Auf Entdeckungsreise mit Jules Vin
Von fröhlichen Bubbles, Klischees und grenzenloser Fantasie.Ein Gespräch mit Julian Berger aka «Jules Vin» über das bouquereiche Getränk, das schneller als jedes andere alkoholische Getränk seine Wirkung entfaltet. Und anderes.
Lieber machen als planen
Von lustigen Buchstaben, dem Aufräumen und Sophia Loren.Ein Gespräch mit dem Buchser Grafiker und Künstler Adrian Scherrer über die Faszination, fantasievolle visuelle Geschichten zu erzählen. Ach ja, Sophia Loren spielt auch noch eine kleine Rolle.
I JUST LIKE YOU!
Von Fingerspitzengefühl, Scandi Style und glamourösen Träumen.Wie arbeitet ein Interior Designer? Welche Fehler gilt es beim Inneneinrichten zu vermeiden? Ruth Kramer, das «ästhetische Auge der Traube», verrät es uns im Interview.
Verbindung zwischen Mensch und Ort
Von Menschen, Zelten und Räumen.Ein Spaziergang mit Architekt Jan Schmid rund um das Gasthaus Traube, ein Gespräch über den Sinn des Ursprünglichen und der Versuch, einer grossen Frage auf die Spur zu kommen.
Das Gasthaus: Ur-Ort der Begegnung
Von Begegnungen, Wurzeln und Wein.Warum ihr Herz zuweilen schneller klopft und er sich manchmal fragt: Sind wir eigentlich noch ganz normal? Ein Gespräch mit Kathrin Schertler-Secli und Ivan Secli, den Inhabern des Gasthaus Traube.
Gegen den Strom schwimmen
Von Visionen, Spiegeleiern und seinem Traumjob.Ein Baustellen-Gespräch mit dem Geschäftsführer und diplomierten Hôtelier-Restaurateur Marco Planitzer, der ab Anfang 2022 als Gastgeber die Geschicke der Traube leiten und das Gasthaus mitprägen wird.
